Le Nivernais
En 2024 j'ai décidé de créer un couteau régional pour mon département de la Nièvre, qui contrairement à la majorité des départements français, n'en disposait pas !
J'ai voulu un couteau de poche fin, moderne et élégant, qui saura se faire oublier lors d'un port au quotidien, tout en gardant un esprit traditionnel français, notamment avec son mécanisme classique et sa construction avec des rivets matés.
L'idée était ensuite de faire sous-traiter ce modèle afin de contourner un problème évident dans le domaine de la coutellerie artisanale : le prix, conséquence directe du temps nécéssaire à fabriquer un couteau pliant.
Pour la version sous-traitée (gravée "Le Nivernais"), les différentes pièces sont donc découpées par mon sous-traitant du bassin thiernois, puis percées, émoutes, trempées, la lame gravée et les mitres soudées. Une fois ces différentes pièces reçues à mon atelier, il me reste à ajuster, assembler, façonner le manche, finir et affûter ces Nivernais. C'est de cette manière que sont faits tous les couteaux régionaux français, sauf qu'ici vous avez l'assurance que la seule personne qui s'occupe de l'ajustage minutieux et du façonnage de votre couteau est aussi son créateur ! Le temps gagné par la sous-traitance me permet néanmoins de proposer ces Nivernais à un prix bien moindre que pour un équivalent 100% artisanal, les rendant ainsi plus accessibles.
J'ai décidé de décliner le Nivernais en 4 gammes claires afin que chacun puisse trouver son bonheur : du couteau du quotidien à la pièce d'exception, chaque gamme incarne un niveau d'exigence croissant.
- Le tradition : L'essentiel. Un couteau simple, fiable, pensé pour accompagner le quotidien. Bois simple ou récupéré, aucune fioriture.
-> Un Nivernais authentique dans sa forme la plus pure.
- Le sélection : Un cran au dessus. Bois choisis pour leur beauté avec un veinage qui attire le regard. Présence d'un intercalaire et d'un détail discret au dos.
-> Un équilibre entre accessibilité et élégance.
- Le signature : Bois ou matière de très belle qualité, sélectionné pour leur caractère. Présence d'un intercalaire et d'un guillochage complet sur le dos. Chaque pièce affirme une identité propre.
-> Un couteau reconnaissable fait pour attirer le regard.
- Le prestige : Des pièces d'exception 100% faites main, avec en lieu et place de la gravure, mon poinçon à la tête de cerf. Matériaux précieux. Rien n'est standard, chaque détail est poussé.
-> Une pièce d'exception entre outil et objet d'art.
Caractéristiques :
Longueur fermé : 11,5 cm.
Longueur ouvert : 20,7 cm.
Longueur tranchant : 9 cm.
Acier lame pour tradition, sélection et signature : inox 12C27.
Mitres pour tradition, sélection et signature : inox.
Mécanisme à cran plat
